Στις 22 Ιουνίου γιορτάζουμε την National Chocolate Éclair Day.
Éclair σημαίνει “αστραπή” και περιγράφει την ταχύτητα με την οποία αυτές οι λιχουδιές θα εξαφανιστούν αν μείνουν αφύλακτες!
Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές λέγεται ότι εφευρέθηκαν για πρώτη φορά από τον Γάλλο σεφ Antonin Carême, έναν άνθρωπο με τραγική ιστορία που οδηγήθηκε σε μια μεγάλη δημιουργία στις αρχές του 19ου αιώνα.
Εγκαταλείφθηκε από τους γονείς του στις ταραχώδεις μέρες της Γαλλικής Επανάστασης και βρήκε δουλειά ως παιδί της κουζίνας για να επιβιώσει. Λίγο καιρό αργότερα βρέθηκε να εργάζεται ως μαθητευόμενος σε έναν διάσημο pâtissier ονόματι Σιλβέιν Μπέιλι. Το νεαρό αγόρι εξελίχθηκε σε έναν εκπληκτικά ταλαντούχο σεφ, τόσο ταλαντούχο στην πραγματικότητα που όταν έφυγε από την εκπαίδευση του Μπέιλι κατάφερε να επιλέγει ο ίδιος για ποιον θα δουλεύει.
Από αυτό το ταλέντο ήρθε μια μακροχρόνια αγάπη για την συγκεκριμένη λιχουδιά που θα εξαφανιζόταν τόσο γρήγορα. Λίγο καιρό αργότερα τα σοκολατένια Éclair εφευρέθηκαν και ο Antonin πήρε τη θέση που του άξιζε ως βασιλιάς του Éclair.
