Όταν βιώνουμε στρεσογόνες καταστάσεις, απελευθερώνονται συγκεκριμένες ορμόνες του στρες, συμπεριλαμβανομένης της αδρεναλίνης και της κορτιζόλης. Ειδικότερα, η αδρεναλίνη είναι μία ορμόνη που προετοιμάζει το σώμα μας για την απόκριση «πάλης ή φυγής». Κατά συνέπεια αυξάνεται η αρτηριακή πίεση, ο καρδιακός ρυθμός, καθώς και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η κορτιζόλη με τη σειρά της επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τον μεταβολισμό μας.
Η κορτιζόλη παράγεται για να καταφέρουμε να ξεπεράσουμε μια στρεσογόνο κατάσταση. Ο σκοπός της δηλαδή είναι να δώσει ενέργεια στο σώμα μόλις υπάρξει κίνδυνος που πρέπει να αντιμετωπίσουμε. Ο βασικός τρόπος που μας δίνει ενέργεια είναι με το να ανεβάζει το σάκχαρο του αίματος προκαλώντας διάσπαση στο γλυκογόνο που είναι αποθηκευμένο στο σώμα μας.
Κατά τα πρώτα στάδια του στρες, συνήθως η όρεξή μας μειώνεται. Όμως, όταν βιώνουμε για μεγάλα διαστήματα στρες, τα επίπεδα κορτιζόλης αυξάνονται και η όρεξή μας αυξάνεται με αποτέλεσμα να παίρνουμε βάρος.
