Οι αρχαιότερες ενδείξεις παρασκευής της χρονολογούνται περίπου στο 5.000 π.Χ., όταν οι Σουμέριοι – οι οποίοι δεν είχαν καν ακόμα αναπτύξει γραφή – έφτιαχναν μπύρα από ζυμωμένο ψωμί και δημητριακά. Μάλιστα, είχαν θεά της μπύρας, τη Νινκασί, στην οποία αφιέρωσαν έναν ύμνο που περιέγραφε βήμα-βήμα τη διαδικασία ζυθοποίησης. Έτσι, ο πρώτος “οδηγός συνταγής” στην ιστορία της ανθρωπότητας… ήταν για μπύρα! Αν αυτό δεν λέγεται προτεραιότητες, τότε τι;
