Αν δεν το έχεις δοκιμάσει ακόμα, σίγουρα θα το έχεις… συναντήσει κάπου, αφού το ρόφημα matcha εξαπλώνεται όλο και περισσότερο.
Η ιστορία τoυ ξεκινά από την Κίνα του 9ου αιώνα, όπου οι μοναχοί άλεθαν τα φύλλα πράσινου τσαγιού σε σκόνη για να τα καταναλώνουν όταν έκαναν διαλογισμό. Τον 12ο αιώνα, η τεχνική αυτή εισήχθη στην Ιαπωνία από τον μοναχό Eisai. Εκεί, το matcha έγινε κεντρικό στοιχείο των ιαπωνικών τελετών τσαγιού (chanoyu), συνδυάζοντας πνευματική συγκέντρωση, ηρεμία και παράδοση.
Η παραδοσιακή διαδικασία καλλιέργειας matcha απαιτεί προσεκτική φροντίδα: οι θάμνοι τσαγιού καλύπτονται με ειδικά δίχτυα ή στέγαστρα για μερικές εβδομάδες πριν τη συγκομιδή, ώστε να μειωθεί η έκθεσή τους στο άμεσο ηλιακό φως. Αυτό γίνεται για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη και κατεχίνες, ενώ τα φύλλα αλέθονται αργά σε πέτρινο μύλο για να δημιουργηθεί η χαρακτηριστική λεπτή σκόνη. H συγκεκριμένη τεχνική εξασφαλίζει την έντονη πράσινη απόχρωση, την πλούσια γεύση και τα θρεπτικά οφέλη του ροφήματος.
Είναι πολλά τα οφέλη
Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, κυρίως κατεχίνες, που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης. Επίσης, περιέχει καφεΐνη και L-θεανίνη, που προσφέρουν ενέργεια. Ακόμη, η L-θεανίνη ενισχύει τη συγκέντρωση και τη χαλάρωση. Με αυτόν τον τρόπο, το matcha συνδυάζει ενεργειακή τόνωση και ηρεμία.
Πώς καταναλώνεται
Η παρασκευή matcha μπορεί να γίνει παραδοσιακά, χτυπώντας τη σκόνη με ζεστό νερό μέχρι να δημιουργηθεί αφράτο ρόφημα ή εναλλακτικά προσθέτοντάς τη σε latte, smoothies, μπάρες δημητριακών και επιδόρπια.
Τα social media “αγαπούν” το matcha
Το Matcha Tok είναι ένα viral φαινόμενο στο TikTok, όπου οι χρήστες μοιράζονται
συνταγές, tips και hacks. Συνταγές όπως matcha latte, iced matcha και matcha bowls έχουν γίνει viral στο TikTok και στο Instagram.
Η τάση αυτή έχει αυξήσει σημαντικά τη δημοτικότητα του matcha στους νεότερους. Σύμφωνα με την Allied Market Research (2023), η παγκόσμια αγορά πράσινου τσαγιού προβλέπεται να φτάσει τα 20 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το 2030, με το matcha να αποτελεί μεγάλο κομμάτι της αύξησης, χάρη στη ζήτηση για υγιεινά, functional τρόφιμα και ποτά.
Το ρόφημα που λατρεύουν οι celebrities
To matcha έχει γίνει σήμα κατατεθέν του celebrity wellness lifestyle. Πολλοί διάσημοι, όπως οι Kourtney, Kim και Kylie Kardashian, έχουν εντάξει τo matcha στην καθημερινή τους ρουτίνα, είτε ως latte, είτε σε smoothies ή επιδόρπια. Όλο και περισσότεροι ακολουθούν τις συνήθειές τους, ενισχύοντας τη ζήτηση και καθιστώντας τo matcha fashionable επιλογή καθημερινής ευεξίας.
Η πιο δημοφιλής συνταγή: Matcha Latte
Το Matcha Latte είναι αναμφισβήτητα η πιο δημοφιλής συνταγή με matcha. Αποτελείται από σκόνη matcha, ζεστό νερό και γάλα (συνήθως αγελαδινό ή φυτικό, όπως αμυγδάλου ή βρώμης). Η παρασκευή είναι απλή: Χτυπάμε τη σκόνη matcha με λίγο ζεστό νερό μέχρι να δημιουργηθεί αφράτο ρόφημα και στη συνέχεια προσθέτουμε ζεστό γάλα για μια κρεμώδη υφή.
