Το μενού είναι spicy, λόγω της ημέρας! Τι γιορτάζουμε; Την International Hot and Spicy Foods Day!
Ας φτιάξουμε λοιπόν ένα spicy μίγμα που πηγαίνει με πολλά…
Mexican spice mix
Θα χρειαστούμε:
1 κ.σ. κύμινο
1 κ.σ. αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου
1 κ.σ. πιπέρι cayenne
1 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
Πώς γίνεται:
Τοποθετούμε το κύμινο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να αρωματιστεί. Μετά χτυπάμε απαλά με ένα γουδοχέρι μέχρι να θρυμματιστεί.
Προσθέτουμε τον κόλιανδρο, το πιπέρι cayenne, τη ρίγανη, τη σκόνη τσίλι και τη σκόνη σκόρδου.
Tip
Συνδυάστε το μίγμα μπαχαρικών με πολτοποιημένο αβοκάντο, κρέμα γάλακτος και λίγο χυμό λεμονιού. Έτσι θα δημιουργήσετε ένα ιδιαίτερο dip για τα τσιπς καλαμποκιού.
Η πρότασή μας
Φτιάξτε μεξικάνικα τάκος με βοδινό κρέας, προσθέτοντας το μίγμα μπαχαρικών στο μίγμα κιμά.
Πώς γίνεται:
- Μοιράζουμε το μίγμα στα tacos.
- Περιχύνουμε τη σάλσα, ψιλοκομμένο αβοκάντο και τριμμένο τσένταρ και σερβίρουμε.
…Τι λέτε για spicy vegan burrito;
Εκτός από το Mexican spice mix θα χρειαστούμε:
2 τορτίγιες
200 γρ. ρύζι βρασμένο
50 γρ. κόκκινα φασόλια
2 φύλλα μαρουλιού, ψιλοκομμένα
Πώς γίνεται:
Προσθέτουμε τα υλικά στις τορτίγιες, τις τυλίγουμε και ψήνουμε τα burritos για 2 λεπτά.
Εναλλακτικά…
Μπορούμε να προσθέσουμε μανιτάρια, κρεμμύδι, καλαμπόκι και κόκκινη πιπεριά.
Ήξερες ότι..
Το πιπέρι cayenne αποτελεί πηγή β-καροτενίου, ενός αντιοξειδωτικού που προστατεύει τα κύτταρα από την καταστροφική δράση των ελεύθερων ριζών. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α, ενώ περιέχει βιταμίνη Β6, βιταμίνη Ε, βιταμίνη C, ριβοφλαβίνη, κάλιο και μαγγάνιο.
