National Spinach Day την Κυριακή και σας προτείνουμε μια εύκολη σαλάτα με σπανάκι και χαλούμι. Τρώγεται ως ελαφρύ, κύριο πιάτο ή ως ορεκτικό. Με ελάχιστα υλικά, είναι εξαιρετικά απλή, γρήγορη και πολύ νόστιμη!
Θα χρειαστούμε:
250 γρ. τυρί χαλούμι
200 γρ. σπανάκι baby, πλυμένο και στεγνό
2 μεγάλα πορτοκάλια
1 ματσάκι μέντα ή δυόσμο (μόνο τα φύλλα)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
Πώς γίνεται:
– Κόβουμε σε φέτες το χαλούμι και το ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Το αφήνουμε στην άκρη.
– Ρίχνουμε το σπανάκι και τη μισή μέντα σε μια μεγάλη πιατέλα.
– Κόβουμε τα πορτοκάλια σε κομμάτια και τα σκορπίζουμε πάνω από το σπανάκι μαζί με τον χυμό πορτοκαλιού που βγάζουν κατά το κόψιμο.
– Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε την υπόλοιπη μέντα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
– Τοποθετούμε τις φέτες χαλούμι πάνω από τη σαλάτα και περιχύνουμε με το dressing.
– Σερβίρουμε με ζεστά ψωμάκια.
Tip
Απογειώνουμε τη γεύση προσθέτοντας ρόδι και καρύδια και ραντίζοντας ελαφρά με κρέμα μπαλσάμικο στο τέλος.
