Τις εγκαταστάσεις της άνοιξε η Trikalinos σε φοιτητές και ακαδημαϊκούς του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και του Rutgers University (New Jersey, ΗΠΑ), στο πλαίσιο του Θερινού Σχολείου «Food and the Mediterranean Diet», που προάγει τη σύνδεση της επιστημονικής γνώσης με την ελληνική παραγωγή και τη Μεσογειακή Διατροφή.
Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης, οι συμμετέχοντες γνώρισαν την ιστορία και τη φιλοσοφία της εταιρείας, καθώς και τη διαδικασία παραγωγής του εμβληματικού αυγοτάραχου Trikalinos. Παράλληλα, ενημερώθηκαν για τη διατροφική αξία των ελληνικών προϊόντων, τις αρχές της Μεσογειακής Διατροφής και τη σημασία της βιώσιμης παραγωγής, μέσα από ένα παράδειγμα που συνδυάζει παράδοση, τεχνογνωσία και καινοτομία.
Ιδιαίτερη αναφορά έγινε στη μακροχρόνια ερευνητική συνεργασία της Trikalinos με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, η οποία οδήγησε στη δημοσίευση επιστημονικών ευρημάτων για τα οφέλη του αυγοτάραχου το 2008, ενώ σήμερα η έρευνα συνεχίζεται με κλινική μελέτη στις Ηνωμένες Πολιτείες, σε συνεργασία με το Harvard University, όπως επισήμανε ο Πρόεδρος της εταιρείας, Ζαφείρης Τρικαλινός.
Μέσα από τέτοιες πρωτοβουλίες, η Trikalinos συνεχίζει να επενδύει στην εκπαίδευση, την επιστημονική έρευνα και την ανάδειξη της ελληνικής γαστρονομικής κληρονομιάς διεθνώς.
, στο πλαίσιο του Θερινού Σχολείου «Food and the Mediterranean Diet», που προάγει τη σύνδεση της επιστημονικής γνώσης με την ελληνική παραγωγή και τη Μεσογειακή Διατροφή.){kind=link}