Το χρώμα της μπανάνας μπορεί να επηρεάσει την απώλεια βάρους, σύμφωνα με έρευνα. Ειδικότερα, οι άγουρες πράσινες μπανάνες περιέχουν περισσότερο ανθεκτικό άμυλο από τις κίτρινες (ώριμες). Αυτό το ανθεκτικό άμυλο φαίνεται να προσδίδει πολλά θετικά χαρακτηριστικά στον οργανισμό, συμπεριλαμβανομένης της βελτιωμένης γλυκαιμίας, που σχετίζεται με τον έλεγχο του βάρους.
