Η ζαχαροπλαστική είναι πολλά περισσότερα από μια απλή γαστρονομική τέχνη. Για μερικούς, είναι ένας τρόπος έκφρασης, ένα μέσο δημιουργίας μοναδικών αριστουργημάτων που αγγίζουν τα όρια της γλυπτικής και της υψηλής ραπτικής. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι οι εξαιρετικά λεπτομερείς τούρτες του Nguyen Vu Hoang Anh, που έχουν γίνει viral στα social media χάρη στο μοναδικό τους design.
Αυτός ο 34χρονος καλλιτέχνης ζαχαροπλαστικής από το Βιετνάμ δημιουργεί τούρτες που μοιάζουν με μινιατούρες αριστοκρατικών φορεμάτων, εμπνευσμένες από την ευρωπαϊκή μόδα της εποχής του Μπαρόκ. Οι δημιουργίες του δεν είναι απλώς γλυκά, αλλά περίτεχνα έργα τέχνης, στα οποία κάθε λεπτομέρεια είναι σχεδιασμένη με ακρίβεια και προσοχή.
Από την παράδοση στην καινοτομία
Ο Nguyen Vu Hoang Anh ήταν ήδη γνωστός στη χώρα του ως ένας από τους καλύτερους ζαχαροπλάστες, αλλά η φήμη του απογειώθηκε όταν άρχισε να πειραματίζεται με το σχέδιο των τούρτων του, μετατρέποντάς τες σε μικροσκοπικά βασιλικά φορέματα.
Η βάση κάθε τούρτας αποτελείται από στρώσεις παντεσπάνι, σοκολάτα και βουτυρόκρεμα, αλλά το πραγματικό μυστικό της επιτυχίας του κρύβεται στη ζαχαρόπαστα, την οποία μετατρέπει σε μαλακά, εύκαμπτα υφάσματα με ρεαλιστικές πτυχώσεις, δίπλες και λεπτομέρειες.
Για να πετύχει αυτή την αίσθηση ρεαλισμού, ο Hoang Anh χρειάστηκε να μελετήσει τη ραπτική και τις τεχνικές κατασκευής φορεμάτων, ώστε να κατανοήσει τον τρόπο με τον οποίο πέφτει και κινείται το ύφασμα.
“Δεν αρκεί να ξέρεις να δουλεύεις τη ζαχαρόπαστα – πρέπει να καταλάβεις και την τέχνη του ρούχου,” έχει δηλώσει σε συνέντευξή του.
Πόσο κοστίζει ένα γλυκό έργο τέχνης;
Το να δημιουργήσει κανείς μια τόσο περίτεχνη τούρτα δεν είναι εύκολη υπόθεση. Ο κάθε σχεδιασμός απαιτεί 3 έως 5 ημέρες για να ολοκληρωθεί, καθώς όλες οι λεπτομέρειες – από τις μικροσκοπικές διακοσμήσεις μέχρι τα υφασμάτινα μοτίβα – είναι χειροποίητες.
Όπως είναι φυσικό, η αποκλειστικότητα και η λεπτομέρεια έχουν το τίμημά τους. Μια τούρτα του Nguyen Vu Hoang Anh κοστίζει από 140 έως 200 δολάρια, ανάλογα με τη δυσκολία του σχεδίου. Αν και η τιμή είναι σαφώς υψηλότερη από μια συνηθισμένη τούρτα, οι πελάτες του θεωρούν ότι αγοράζουν ένα κομμάτι τέχνης που τυχαίνει να είναι και βρώσιμο.
Όταν η ζαχαροπλαστική συναντά την υψηλή ραπτική
Οι αριστοκρατικές τούρτες του Hoang Anh δεν είναι απλώς μια γευστική απόλαυση, αλλά ένα μοναδικό πάντρεμα ζαχαροπλαστικής, ραπτικής και γλυπτικής τέχνης. Δεν είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς γιατί έχουν γίνει τόσο δημοφιλείς – όχι μόνο στο Βιετνάμ, αλλά και σε ολόκληρο τον κόσμο.
Σε μια εποχή όπου οι τάσεις της ζαχαροπλαστικής γίνονται όλο και πιο δημιουργικές και περίτεχνες, άνθρωποι σαν τον Nguyen Vu Hoang Anh μας υπενθυμίζουν ότι το φαγητό μπορεί να είναι πολλά περισσότερα από μια γεύση: μπορεί να είναι μια εμπειρία, ένα ταξίδι στην τέχνη, μια στιγμή θαυμασμού.
