National Orange Wine Day σήμερα, αλλά τι είναι το πορτοκαλί κρασί; Ο όρος “Orange Wine” επινοήθηκε από τον Βρετανό εισαγωγέα κρασιού David Harvey στο Raeburn Fine Wine προκειμένου να περιγράψει ένα μη παρεμβατικό είδος λευκής οινοποίησης.
Η προέλευση των πορτοκαλί κρασιών χρονολογείται από το 6000 π.Χ. και ξεκίνησαν από τον Καύκασο. Τότε τα κρασιά ζυμώνονταν σε μεγάλα σκεύη που θάβονταν στο χώμα και στη συνέχεια σφραγίζονταν με πέτρες και κερί μέλισσας. Η γεύση του πορτοκαλί κρασιού είναι ξινή και στυφή. Γίνεται από λευκά σταφύλια που πολτοποιούνται και τοποθετούνται σε αγγεία ακολουθώντας μια φυσική διαδικασία ωρίμανσης κρασιού χωρίς πρόσθετα.
