Οι περισσότεροι από μας έχουμε συνδυάσει τη Καθαρά Δευτέρα με αναμνήσεις από γεμάτα τραπέζια με σαρακοστιανά και νηστίσιμα φαγητά, όπως τα θαλασσινά, ο χαλβάς και τα όσπρια. Έτσι δεν είναι;
Αναρωτιέσαι πώς να δημιουργήσεις ένα θρεπτικό και ταυτόχρονα, νόστιμο σαρακοστιανό τραπέζι; Τότε συνέχισε να διαβάζεις !
Ενδεχομένως, να γνωρίζεις ήδη ότι το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας φημίζεται για τα λιγότερα διαιτητικά του πιάτα. Ο παραδοσιακός χαλβάς, μαζί με τα τηγανιτά θαλασσινά, καθώς και η ταραμοσαλάτα με την άφθονη λαγάνα είναι μερικά από τα βασικά φαγητά του τραπεζιού. Αν και όλες αυτές οι τροφές έχουν υψηλή διατροφική αξία και παρέχουν στον οργανισμό μας πληθώρα βιταμινών και ιχνοστοιχείων, εάν δεν τηρήσουμε λίγο το μέτρο, μπορεί να μας «φορτώσουν» με αρκετές θερμίδες, λιπαρά και αλάτι. Γι’ αυτόν τον λόγο θα μιλήσουμε για κάποιες διατροφικές συμβουλές, ώστε να απολαύσετε αυτήν την ημέρα χωρίς τύψεις.
Θαλασσινά
Τα θαλασσινά περιέχουν ασβέστιο, σελήνιο, φώσφορο, ιώδιο αλλά και τα πολύτιμα ω-3 λιπαρά, τα οποία είναι απαραίτητα για την εγκεφαλική και καρδιακή υγεία. Κάποιες καλές επιλογές είναι το ψητό καλαμάρι, το ψητό χταπόδι, τα αχνιστά θαλασσινά, οι σουπιές με σπανάκι και το χταπόδι ή το καλαμάρι με κοφτό μακαρονάκι.
Tip: Αποφύγετε να τηγανίσετε τα θαλασσινά και προτιμήστε να τα καταναλώσετε ψητά ή μαγειρευτά ώστε να αποφύγετε την υπερκατανάλωση λιπαρών. Προσέχουμε επιπλέον την ποσότητα του ελαιολάδου κατά το μαγείρεμά τους.
Λαγάνα
Η λαγάνα είναι το παραδοσιακό ψωμί της Καθαρά Δευτέρας. Το σουσάμι μας δίνει ασβέστιο και βιταμίνη Ε. Η λαγάνα όμως περιέχει αρκετούς υδατάνθρακες όπως και το κλασσικό ψωμί, για αυτό το λόγο θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Μία μεγάλη φέτα λαγάνα μπορεί να περιέχει 100 θερμίδες.
Tip: Προτιμήστε την λαγάνα ολικής άλεσης ή την πολύσπορη που κυκλοφορούν στο εμπόριο τα τελευταία χρόνια και αρκεστείτε σε μια με δυο φέτες μαζί με το γεύμα σας.
Όσπρια
Τα όσπρια έχουν την τιμητική τους αυτήν την ημέρα και μπορείτε να καταναλώσετε φάβα, φασόλια, ρεβίθια, φακές με διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος και να προσλάβετε τα θρεπτικά συστατικά όλων αυτών των πιάτων.
Tip: Προσοχή στην ποσότητα του ελαιολάδου κατά το μαγείρεμά τους. Μπορείτε ακόμα να συνδυάσετε αυτές τις τροφές με κάποια πηγή βιταμίνης C ώστε να απορροφηθεί ο σίδηρος των οσπρίων. Επίσης, συνδυάζοντας τα όσπρια με κάποιο δημητριακό θα μπορείτε να καταναλώστε ένα γεύμα με πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.
Χαλβάς
Ο χαλβάς δεν γίνεται να λείπει από το τραπέζι αυτής της ημέρας. Μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ αλλά σε ποσότητα περίπου μίας μικρής φέτας καθώς είναι πλούσιος σε λιπαρά και θερμίδες.
Tip: Για να αποφύγετε τις πολλές θερμίδες επιλέξτε χαλβά χωρίς ή με περιορισμένη ζάχαρη, χωρίς προσμίξεις σοκολάτας ή ξηρών καρπών που ανεβάζουν το θερμιδικό του φορτίο του. Προτείνεται μια φέτα μετά το γεύμα ή ακόμα καλύτερα σαν ενδιάμεσο απογευματινό snack.
Ταραμοσαλάτα
Η ταραμοσαλάτα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη D, βιταμίνη Α, ψευδάργυρο, φώσφορο και ασβέστιο. Παρόλα τα θρεπτικά του συστατικά είναι πολύ πλούσιο σε αλάτι, οπότε συστήνεται ιδιαίτερη προσοχή στην κατανάλωση του από άτομα με υπέρταση.
Tip: Προτείνεται να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας.
Αλκοόλ
Το αλκοόλ αποτελεί και αυτό αναπόσπαστο κομμάτι του Σαρακοστιανού τραπεζιού, καλό είναι όμως να μην υπερβαίνετε τα 1-2 ποτήρια κρασιού, ούζου ή μπύρας.
Extra tips
· Ξεκινήστε την ημέρα σας με ένα καλό πρωινό.
· Καταναλώστε άφθονα φρέσκα φρούτα, είτε με τη μορφή φυσικού χυμού είτε σαν smoothie. Αποτελούν καλή λύση για δεκατιανό, απογευματινό ή ακόμα και για επιδόρπιο.Τα ενδιάμεσα γεύματα μας βοηθούν ώστε να κρατήσουμε το στομάχι μας γεμάτο μέχρι την ώρα του κυρίως γεύματος.
· Συνδυάστε την Καθαρά Δευτέρα, αν το επιτρέπει και ο καιρός, με μια εκδρομή, μια πεζοπορία, το παραδοσιακό πέταγμα του χαρταετού και άλλες δραστηριότητες, ώστε να εντάξετε και τη φυσική δραστηριότητα στο πρόγραμμά σας εκείνη την ημέρα.
Επίσης μη ξεχνάς ότι η Καθαρά Δευτέρα είναι μέρα αφιερωμένη στην οικογένεια και τη φύση. Αν ο καιρός το επιτρέπει, προτιμήστε να περπατήσετε μετά το φαγητό.
Ακόμα και αν δεν καταφέρετε να ασκηθείτε ή να συγκρατηθείτε στο θέμα του φαγητού, πρέπει να θυμάστε ότι μια κακή μέρα, δεν είναι ικανή να καταστρέψει ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Το βράδυ της ίδιας μέρας, επιλέξτε ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα όπως για παράδειγμα γιαούρτι με δημητριακά και φρούτα και φυσικά την επόμενη μέρα καταναλώστε ένα ελαφρύ μεσημεριανό με βάση τα λαχανικά και το ψάρι.
Η σωστή διατροφή είναι στάση ζωής και η ζωή θέλει καλοπέραση!
Καλή Σαρακοστή!!!
